Qualidade das evidências 4.63/5
Pontuação de revisão em oito dimensões segundo a grelha de qualidade . Cada dimensão pontuada de 1 a 5.
- D1 Ancoragem nas fontes
- 5/5
- D2 Autoridade das fontes
- 5/5
- D3 Aritmética
- 4/5
- D4 Incerteza
- 5/5
- D5 Âmbito
- 5/5
- D6 Prosa
- 4/5
- D7 Honestidade sobre a perceção
- 4/5
- D8 Completude das ressalvas
- 5/5
● seus fatores — clique neste risco ▾ para revelar
- Os seus fatores
≈ Tão provável quanto
Percebido
A maioria dos leitores que encontra esta pergunta num contexto americano ou europeu assume discretamente que a resposta é «basicamente zero» — a mesma intuição que orienta a entrada específica dos EUA sobre intoxicação alimentar. O enquadramento global fica numa posição incómoda: os leitores ocidentais tendem a sobrestimar o risco impulsionado por surtos no seu próprio país (recolhas de salada, aglomerados de E. coli em fast-food) e a subestimar sistematicamente o peso da doença alimentar diarreica nos países de rendimento baixo e médio. Não encontrámos um inquérito transnacional que isole o «medo de morrer de comida contaminada» como uma pergunta clara, pelo que o lado percebido aqui é intuição editorial, não dados de sondagem.
Estimativa aproximada: 50 % dos adultos dos EUA colocam a doença transmitida por alimentos entre as suas 3 principais preocupações de segurança alimentar
Real
~420 000 mortes por doença transmitida por alimentos no mundo por ano
mundial, todas as idades, todos os perigos transmitidos por alimentos (ano de referência FERG 2010)
Mostrar cálculo
Usa a cifra de destaque de 2015 do WHO Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group (FERG) de 420 000 mortes por alimentos por ano à escala mundial (ano de referência 2010, intervalo de incerteza de 95 % 310 000–600 000). Dividida por uma população mundial de ~8 mil milhões, dá uma taxa anual de ~5,25 por 100 000, aproximadamente seis vezes a taxa de mortalidade alimentar per capita dos EUA. Composta ao longo de 60 anos de vida adulta: 1 − (1 − 5,25e-5)^60 ≈ 3,15e-3, ou cerca de 1 em 320 ao longo da vida mundial. A banda de incerteza abaixo é dominada pelo intervalo de incerteza de 95 % do FERG sobre a estimativa de mortes (310 mil–600 mil) e não pelo ruído de amostragem no denominador populacional. Este é um marcador de escala de média global e é inútil como estimativa pessoal — ver a repartição regional e o texto do corpo para perceber por que razão os valores da África Subsariana e dos países de rendimento alto diferem em mais de uma ordem de magnitude.
Ressalvas: A cifra de 420 000/ano é a estimativa central do WHO FERG para os 31 perigos que…
A cifra de 420 000/ano é a estimativa central do WHO FERG para os 31 perigos que avaliaram (ano de referência 2010); o intervalo de incerteza de 95 % vai de 310 000 a 600 000 e a banda de incerteza da cifra normalizada reflete isso. A média global é um marcador de escala, não uma estimativa pessoal: o risco per capita regional varia cerca de 37x entre as sub-regiões da OMS, e dentro dos países de rendimento baixo e médio a mortalidade está esmagadoramente concentrada em crianças com menos de 5 anos e não em adultos. Um adulto saudável num país de rendimento alto tem um risco anual bem abaixo da média global; um bebé num país de rendimento baixo e médio rural tem um risco muitas vezes acima dela. Exclui reações alérgicas, envenenamento deliberado e infeções gastrointestinais transmitidas pela água ou de pessoa para pessoa em vez de por alimentos.
Como o risco varia
O valor principal é uma média de situações muito diferentes. Veja como a probabilidade varia por cenário ou contexto:
1 em 317
FERG 2015 headline: 420,000 deaths/yr / 8B population, compounded over 60 years
1 em 83 · 1,2%
AFR D/E subregions carry ~1,300 DALYs per 100,000 — roughly 4x the global rate. Accounts for a disproportionate share of global foodborne deaths in ~13% of the population.
1 em 143
SEAR B/D subregions carry ~690-710 DALYs per 100,000, roughly 2x the global rate
1 em 2000
AMR A (high-income North America) reports ~35 DALYs per 100,000 — a ~37x gap with sub-Saharan Africa driven by cold chains, sanitation, regulation, and clinical care
O comprimento e o tom da barra classificam estes cenários entre si, não em relação a outros riscos. As probabilidades exatas são mostradas ao lado de cada um.
Riscos relacionados
Outros riscos sobre temas semelhantes — para explorar medos relacionados.
Intoxicação alimentar em restaurante
Qual é a probabilidade de ser hospitalizado por intoxicação alimentar após comer num restaurante?
Alimentos fora da geladeira
Quais são as chances de ter intoxicação alimentar por comer alimentos deixados fora da geladeira?
Alimentos malcozidos
Quais são as chances de ter intoxicação alimentar por carne, peixe ou ovos malcozidos?
Listeria em frios
Qual a probabilidade de um adulto dos EUA ser hospitalizado ou morrer por listeria em frios?
Escolha o comparado
O relatório de 2015 do WHO Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group — ainda a estimativa global canônica uma década depois — atribui aproximadamente 420.000 mortes por ano a doenças transmitidas por alimentos no mundo, de cerca de 600 milhões de casos. Contra uma população global de ~8 bilhões, isso resulta em cerca de 5,3 por 100.000 por ano, ou aproximadamente 1 em 320 ao longo de uma vida adulta típica de 60 anos. A entrada dos EUA para a mesma pergunta chega a cerca de 1 em 1.860 ao longo da vida. O número global é aproximadamente 6-7 vezes mais alto, e a cifra americana é essencialmente um erro de arredondamento no número global.
O que muda entre os dois enquadramentos é toda a textura da história. A versão americana de “morrer de intoxicação alimentar” é majoritariamente educada: surtos de E. coli em redes de fast-food, Listeria em frios, a salada ocasionalmente recolhida. A versão global é esmagadoramente dominada por doença diarreica em crianças, em ambientes sem refrigeração confiável, água limpa ou atendimento de emergência. Crianças menores de cinco são aproximadamente um décimo da população mundial mas carregam 40% do fardo de doenças alimentares e ~125.000 das mortes anuais — quase um terço do total. A manchete “420.000 mortes por ano” e a manchete “frango assado que deu errado” são tecnicamente a mesma classe de perigo e não utilmente o mesmo medo.
A heterogeneidade faz a maior parte do trabalho. As próprias estimativas de DALY do FERG variam de cerca de 35 por 100.000 na América do Norte de alta renda a aproximadamente 1.300 por 100.000 nas sub-regiões AFR D e AFR E da África Subsaariana — uma variação de aproximadamente 37x, impulsionada por cadeias de frio, saneamento, regulação e cuidados clínicos em vez de qualquer coisa que o comedor individual possa controlar. Um adulto saudável na Europa Ocidental ou América do Norte enfrenta um risco anual bem abaixo da média global. Um bebê em um ambiente rural de baixa renda enfrenta um risco muitas vezes acima dela. O número “1 em 320 ao longo da vida global” é um marcador de escala para comparar um medo com outro ao longo do site, não uma previsão pessoal para ninguém em particular.
Curiosidades relacionadas
Cerca de 420.000 pessoas morrem de doenças transmitidas por alimentos no mundo a cada ano, aproximadamente 1 em ~320 ao longo da vida para um adulto global. Leitores ocidentais tendem a se fixar em recalls locais e subestimar onde a carga realmente se concentra.
Registro de evidências
Cada número abaixo é o que cada fonte relatou, com a citação literal em que nos baseamos e como chegamos ao nosso valor. Clique em qualquer link para verificar diretamente.
1/3 fontes verificadas de forma independente palavra por palavra em relação à fonte citada
-
[1] World Health Organization — Food Safety — Fact Sheet Verificado
Food Safety — Fact SheetSee all 2 Likelier entries citing this source →
- Estatística
~600 million foodborne illnesses and 420,000 deaths globally per year; children under 5 account for 40% of the burden and 125,000 of those deaths- Trecho
“"An estimated 600 million – almost 1 in 10 people in the world – fall ill after eating contaminated food and 420 000 die every year [...] Children under 5 years of age carry 40% of the foodborne disease burden, with 125 000 deaths every year." ”
- Dados da fonte de
- 2024-05-30
- Acessado
- 2026-04-11 · cópia arquivada
- Verificação
- Trecho obtido novamente de forma independente e confirmado palavra por palavra em relação à fonte citada durante nossa auditoria de fundamentação.
- Cálculo
- 420,000 global deaths / 8,000,000,000 people ≈ 5.25e-5 per year. Compounded over 60 adult years: 1 − (1 − 5.25e-5)^60 ≈ 3.15e-3, or ~1 in 320 global adult lifetime. The 125,000 under-5 deaths out of 420,000 (~30%) is the single most load-bearing heterogeneity in the whole estimate — children 0-4 are less than 10% of the global population but carry nearly a third of the mortality.
- Independência
- WHO's public fact sheet is a restatement of the FERG 2015 report's headline numbers; treat as derivative of the Havelaar et al. PLOS Medicine paper, not as an independent estimate.
-
[2] PLOS Medicine / Havelaar et al. (WHO FERG) — World Health Organization Global Estimates and Regional Comparisons of the Burden of Foodborne Disease in 2010
World Health Organization Global Estimates and Regional Comparisons of the Burden of Foodborne Disease in 2010- Estatística
420,000 (95% UI 310,000–600,000) foodborne deaths and 33 million DALYs in 2010; burden rates vary from 35 DALYs/100,000 in high-income North America to 1,300 DALYs/100,000 in sub-Saharan Africa- Trecho
“"The global burden of foodborne disease caused by the 31 hazards in 2010 was 33 (95% uncertainty interval [UI] 25–46) million Disability Adjusted Life Years (DALYs); 40% affected children under five years old. The most frequent causes of foodborne illness were diarrheal disease agents [...] Norovirus and Campylobacter spp. caused the largest number of foodborne illnesses. [...] The global burden of foodborne disease is considerable, and affects individuals of all ages, particularly children under five years of age and persons living in low-income regions of the world." ”
- Dados da fonte de
- 2015-12-03
- Acessado
- 2026-04-11 · cópia arquivada
- Cálculo
- Havelaar et al. is the peer-reviewed backbone of the FERG 2015 numbers that the WHO fact sheet restates. The regional DALY gradient (1,300 per 100,000 in AFR D/E vs 35 per 100,000 in AMR A, a ~37x range) is the justification for the regional_breakdown figures: we anchor the global average at the FERG headline and scale the regional entries by the reported DALY ratio, then convert to lifetime probability on the same 60-year compounding.
- Independência
- The Havelaar 2015 paper and the WHO fact sheet are the same underlying FERG estimate reported through two channels; not independent. Treated here as the peer-reviewed primary and its public restatement.
-
[3] World Health Organization / FERG — WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne disease burden epidemiology reference group 2007-2015
WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne disease burden epidemiology reference group 2007-2015- Estatística
First global and regional estimates of the burden of 31 foodborne hazards; developed by FERG over 2007-2015- Trecho
“"WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne diseases burden epidemiology reference group 2007-2015 [...] presents the first global and regional estimates of the burden of foodborne diseases." ”
- Dados da fonte de
- 2015-12-01
- Acessado
- 2026-04-11 · cópia arquivada
- Cálculo
- The full FERG 2015 report is the primary document behind both the Havelaar PLOS Medicine paper and the WHO public fact sheet. Cited here as the methodological anchor rather than for a distinct numeric estimate.
- Independência
- Upstream of both the Havelaar 2015 paper and the WHO fact sheet. All three citations are branches of the same FERG 2010-reference-year estimate and should be read as one coordinated body of evidence, not three independent confirmations.