Kualitas bukti 5.0/5
Skor tinjauan delapan dimensi terhadap rubrik kualitas . Setiap dimensi dinilai 1–5.
- D1 Dasar sumber
- 5/5
- D2 Otoritas sumber
- 5/5
- D3 Aritmetika
- 5/5
- D4 Ketidakpastian
- 5/5
- D5 Cakupan
- 5/5
- D6 Prosa
- 5/5
- D7 Kejujuran persepsi
- 5/5
- D8 Kelengkapan peringatan
- 5/5
● faktor Anda — klik risiko ini ▾ untuk menampilkan
- Faktor Anda
≈ Sama mungkinnya dengan
Dipersepsikan
Keracunan makanan adalah salah satu ketakutan yang hidup hampir sepenuhnya dalam kejadian setelah makanan buruk terakhir. Kebanyakan orang pernah mengalami serangan yang tak terlupakan, kebanyakan mengasumsikan «paling buruk saya menghabiskan satu malam di lantai kamar mandi», dan sangat sedikit yang mengaitkan kata-kata itu dengan sertifikat kematian. Tidak ada survei yang baik tentang berapa fraksi orang dewasa AS yang percaya penyakit bawaan makanan dapat membunuh mereka, sehingga yang terbaik yang dapat kami katakan adalah bahwa risiko ekor yang dipersepsikan biasanya dianggap efektif nol bagi orang dewasa sehat.
Perkiraan kasar: 50 % orang dewasa AS menempatkan penyakit bawaan makanan di antara 3 kekhawatiran keamanan pangan teratas mereka
Aktual
~3.000 kematian akibat penyakit bawaan makanan di AS per tahun
penduduk AS, semua usia, penyakit bawaan makanan yang didapat secara domestik
Tampilkan perhitungan
Menggunakan estimasi sentral CDC / Scallan dkk. 2011 sebesar ~3.000 kematian di AS per tahun akibat penyakit bawaan makanan yang didapat secara domestik (patogen yang diketahui ditambah agen yang tidak ditentukan), terhadap populasi AS ~330 juta, menghasilkan tingkat tahunan kira-kira 9,1 per juta (≈ 0,91 per 100.000). Diakumulasikan selama 59 tahun sisa masa hidup dewasa: 1 - (1 - 9,1e-6)^59 ≈ 5,37e-4, atau sekitar 1 dari 1.860. Pita ketidakpastian lebar karena metodologi Scallan mengimputasi secara besar-besaran dari data kasus yang kurang dilaporkan — interval kredibel 90 % yang dipublikasikan atas estimasi kematian gabungan berkisar kira-kira 1.000-5.600 kematian per tahun. Tidak termasuk reaksi alergi, keracunan yang disengaja, dan infeksi gastrointestinal non-bawaan-makanan.
Catatan: Tidak termasuk reaksi alergi (anafilaksis terhadap alergen makanan dikodekan sec…
Tidak termasuk reaksi alergi (anafilaksis terhadap alergen makanan dikodekan secara terpisah), keracunan yang disengaja, dan infeksi gastrointestinal yang ditularkan dari orang ke orang atau melalui air daripada makanan. Estimasi Scallan dimodelkan dari data pengawasan pasif dengan pelaporan yang sangat kurang, sehingga angka sebenarnya secara masuk akal bisa berada di mana saja dalam kisaran ribuan rendah hingga pertengahan lima-ribuan per tahun — pita ketidakpastian pada angka yang dinormalisasi mencerminkan hal itu. Risiko juga sangat heterogen: orang dewasa dengan gangguan kekebalan, wanita hamil, orang dewasa di atas 65 tahun, dan bayi menanggung risiko per kapita beberapa kali lebih tinggi daripada rata-rata semua usia, sebagian besar didorong oleh Listeria, Salmonella invasif, dan Toxoplasma. Catatan tren-terkini: hasil yang parah dan fatal dari wabah terkait-penarikan kira-kira berlipat ganda dari tahun ke tahun pada 2024 bahkan ketika penarikan makanan secara keseluruhan turun ~5 % — kematian wabah yang terkonfirmasi naik dari 8 (2023) menjadi 19 (2024) dan rawat inap dari 230 menjadi 487 (US PIRG Food for Thought 2025; CIDRAP), terutama didorong oleh peristiwa Listeria Boar's Head (~10 kematian) dan E. coli McDonald's Quarter Pounder. Ini adalah jumlah wabah yang terlacak-penarikan dalam kisaran puluhan rendah, bukan perubahan pada estimasi populasi ~3.000-kematian-per-tahun, sehingga tidak menggeser angka utama 1 dari 1.860 seumur hidup; mereka menandakan bahwa ketika kontaminasi memang terjadi, akhir-akhir ini melibatkan klaster yang lebih besar dan lebih parah.
Risiko terkait
Risiko lain dengan tema serupa — untuk menjelajahi ketakutan terkait.
Keracunan makanan di restoran
Berapa kemungkinan dirawat di rumah sakit akibat keracunan makanan setelah makan di restoran?
Keracunan makanan (global)
Berapa kemungkinan meninggal karena keracunan makanan (seluruh dunia)?
E. coli berat dari produk segar
Seberapa besar kemungkinan orang dewasa di AS dirawat di rumah sakit karena infeksi E. coli serius — termasuk gagal ginjal (HUS) — akibat produk segar yang terkontaminasi seperti sayuran berdaun, bawang, atau wortel?
Makanan Dibiarkan di Luar
Berapa peluang keracunan makanan dari mengonsumsi makanan yang dibiarkan di luar kulkas?
Makanan kurang matang
Berapa kemungkinan keracunan makanan dari daging, ikan, atau telur yang kurang matang?
Merkuri ikan
Berapa kemungkinan bahwa makan ikan secara teratur akan membahayakan Anda dari paparan merkuri?
Kontaminasi silang daging mentah
Berapa kemungkinan sakit karena tidak mencuci tangan atau permukaan setelah menangani daging mentah atau telur?
Pilih penantang
Angka kanonik CDC, yang diambil dari perkiraan Scallan dan rekan-rekannya pada tahun 2011 dalam Emerging Infectious Diseases dan masih digunakan di halaman publik lembaga tersebut lima belas tahun kemudian, adalah sekitar 3.000 kematian di AS per tahun akibat penyakit bawaan makanan yang didapat di dalam negeri. Dibandingkan dengan populasi sekitar ~330 juta, angka tersebut sekitar 0,9 per 100.000 per tahun, atau sekitar 1 dari 1.860 selama masa hidup orang dewasa pada umumnya. Hal ini menempatkan keracunan makanan yang fatal di suatu tempat antara tenggelam dan kecelakaan pesawat pada skala risiko seumur hidup — jarang, tetapi tidak serare yang diasumsikan kebanyakan orang dewasa sehat saat mereka memutuskan apakah ayam terlihat baik-baik saja.
Hal menarik tentang keracunan makanan adalah kesenjangan antara pembilang dan penyebut. Perkiraan CDC sendiri adalah ~48 juta kasus penyakit per tahun di AS, yang berarti sekitar satu dari tujuh orang Amerika menderita penyakit bawaan makanan setiap tahun, dan tingkat fatalitas kasus dengan syarat sakit adalah sekitar 1 dari 16.000. Hampir semua kasus adalah jenis yang membuat terbaring di kamar mandi; kasus yang fatal sebagian besar disebabkan oleh beberapa patogen — Salmonella nontifoid, Listeria monocytogenes, Toxoplasma, dan norovirus — yang menyerang orang-orang yang tubuhnya tidak dapat menahan dampaknya. Inilah mengapa angka Scallan memiliki interval kredibel yang begitu lebar: total kematian dimodelkan dari data pengawasan yang sangat kurang dilaporkan, dan 90% CrI pada bagian agen yang tidak ditentukan saja berkisar antara 370 hingga 3.300 kematian per tahun.
Heterogenitas adalah bagian dari angka yang paling patut diperhatikan. Kematian akibat makanan sangat terkonsentrasi pada orang dewasa di atas 65 tahun, wanita hamil dan janin mereka, bayi, dan pasien dengan gangguan kekebalan tubuh — penerima transplantasi, pasien kemoterapi, orang dengan HIV stadium lanjut, dan siapa pun yang menjalani imunosupresi jangka panjang. Risiko per tahun seorang dewasa sehat berusia 35 tahun jauh di bawah angka 0,9 per 100.000 untuk semua usia; risiko seorang penghuni panti jompo berusia 85 tahun beberapa kali lipat di atasnya. Secara global, gambaran ini bahkan lebih buruk: WHO memperkirakan sekitar 420.000 kematian akibat makanan per tahun di seluruh dunia, kira-kira enam kali lipat tingkat per kapita AS, dengan anak-anak di bawah lima tahun menanggung 40% dari beban tersebut. Angka AS yang digunakan di sini adalah patokan optimis yang mengasumsikan rantai dingin yang berfungsi, sanitasi yang andal, dan akses ke perawatan darurat. Jika salah satu dari itu rusak, perbandingan yang relevan adalah angka global, bukan angka domestik.
Fakta terkait
Sekitar 65% akan sakit dari makanan kurang matang seumur hidup. Meninggal dari keracunan makanan: ~1 dari 1.860. Kesenjangan antara penderitaan dan kematian sangat besar.
Buku besar klaim
Setiap angka di bawah ini adalah apa yang dilaporkan masing-masing sumber, dengan kutipan kata demi kata yang kami andalkan dan bagaimana kami sampai pada angka kami. Klik tautan mana saja untuk memverifikasi langsung.
4/5 sumber diverifikasi secara independen kata demi kata terhadap sumber terkutip
-
[1] CDC Emerging Infectious Diseases / Scallan et al. — Foodborne Illness Acquired in the United States — Major Pathogens Terverifikasi
Foodborne Illness Acquired in the United States — Major PathogensSee all 3 Likelier entries citing this source →
- Statistik
31 major pathogens cause ~9.4 million illnesses, ~56,000 hospitalizations, and ~1,351 deaths per year in the US- Kutipan
“"We estimated that 31 pathogens acquired in the United States caused 9.4 million episodes of foodborne illness (90% credible interval [CrI] 6.6–12.7 million), 55,961 hospitalizations (90% CrI 39,534–75,741), and 1,351 deaths (90% CrI 712–2,268) each year." ”
- Data sumber dari
- 2011-01-01
- Diakses
- 2026-04-11 · salinan arsip
- Verifikasi
- Kutipan diambil ulang secara independen dan dikonfirmasi kata demi kata terhadap sumber terkutip selama audit pendasaran kami.
- Perhitungan
- This is the "known pathogens" half of Scallan 2011. The companion paper on unspecified agents adds another ~1,686 deaths/year, bringing the combined total to ~3,037 deaths/year — the figure CDC cites publicly as "~3,000 US deaths per year from foodborne illness." We use the combined total for the normalized lifetime calculation.
- Independensi
- Scallan et al. (2011a) is the companion paper to Scallan et al. (2011b); they partition foodborne illness into known-pathogen vs unspecified-agent components from the same CDC FoodNet and outbreak surveillance data.
-
[2] CDC Emerging Infectious Diseases / Scallan et al. — Foodborne Illness Acquired in the United States — Unspecified Agents Terverifikasi
Foodborne Illness Acquired in the United States — Unspecified AgentsSee all 2 Likelier entries citing this source →
- Statistik
Unspecified agents add ~38.4 million illnesses, ~71,878 hospitalizations, and ~1,686 deaths per year; combined total ~47.8 million illnesses, ~127,839 hospitalizations, ~3,037 deaths- Kutipan
“"We estimated that acute gastroenteritis caused 179 million episodes annually. After adjusting for non-foodborne transmission [...] and for acute, nongastroenteritis illness, an estimated 38.4 million (90% CrI 19.8–61.2 million) episodes of domestically acquired foodborne illness from unspecified agents occurred annually, resulting in 71,878 hospitalizations (90% CrI 9,924–157,340) and 1,686 deaths (90% CrI 369–3,338). Overall, we estimated that each year 47.8 million episodes of domestically acquired foodborne illness occur, resulting in 127,839 hospitalizations and 3,037 deaths." ”
- Data sumber dari
- 2011-01-01
- Diakses
- 2026-04-11 · salinan arsip
- Verifikasi
- Kutipan diambil ulang secara independen dan dikonfirmasi kata demi kata terhadap sumber terkutip selama audit pendasaran kami.
- Perhitungan
- The combined ~3,037 deaths/year is the basis for the normalized figure. 3,037 / 3.3e8 ≈ 9.2 per million per year. Over 59 adult-remaining years: 1 - (1 - 9.2e-6)^59 ≈ 5.4e-4, or about 1 in 1,850. Rounded to 5.37e-4 (1 in 1,860). The 90% CrI on the unspecified-agents death estimate alone (369–3,338) is nearly an order of magnitude wide, which is why our normalized uncertainty band stretches from roughly 1 in 5,500 to 1 in 1,000 lifetime.
- Independensi
- The two Scallan 2011 papers are companion pieces from the same author team and methodology — they are not independent estimates of the same quantity, they are complementary partitions of the total burden (known pathogens + unspecified agents).
-
[3] US Centers for Disease Control and Prevention — About Food Safety Terverifikasi
About Food SafetySee all 4 Likelier entries citing this source →
- Statistik
CDC estimates 48 million illnesses, 128,000 hospitalizations, and 3,000 deaths per year from foodborne illness in the US- Kutipan
“"CDC estimates that each year 48 million people get sick from a foodborne illness, 128,000 are hospitalized, and 3,000 die." ”
- Data sumber dari
- 2024-01-01
- Diakses
- 2026-04-11 · salinan arsip
- Verifikasi
- Kutipan diambil ulang secara independen dan dikonfirmasi kata demi kata terhadap sumber terkutip selama audit pendasaran kami.
- Perhitungan
- CDC's public-facing page restates the Scallan 2011 totals as round numbers. This is the canonical figure cited in policy and press. Used here to confirm that the ~3,000/year estimate remains the current CDC headline fifteen years after publication, not as an independent estimate.
- Independensi
- Derived directly from Scallan 2011 — treat as confirmation of continuing use, not as an independent data point.
-
[4] World Health Organization — Food Safety — Fact Sheet Terverifikasi
Food Safety — Fact SheetSee all 2 Likelier entries citing this source →
- Statistik
Globally, an estimated 600 million foodborne illnesses and 420,000 deaths annually; children under 5 account for 125,000 deaths- Kutipan
“"An estimated 600 million — almost 1 in 10 people in the world — fall ill after eating contaminated food and 420 000 die every year [...] Children under 5 years of age carry 40% of the foodborne disease burden, with 125 000 deaths every year." ”
- Data sumber dari
- 2024-05-30
- Diakses
- 2026-04-11 · salinan arsip
- Verifikasi
- Kutipan diambil ulang secara independen dan dikonfirmasi kata demi kata terhadap sumber terkutip selama audit pendasaran kami.
- Perhitungan
- WHO's 420,000 global deaths / ~8 billion population ≈ 5.3 per 100,000 per year, roughly 6x the US per-capita rate. The gap reflects the concentration of foodborne mortality in low- and middle-income countries with less developed cold chains, sanitation, and clinical care. Used as an order-of-magnitude cross-check and to frame that the US number is an optimistic baseline relative to the global picture.
- Independensi
- WHO's Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group (FERG) estimates are methodologically adjacent to the Scallan approach and share some input data — treat as related-but-not-identical rather than fully independent.
-
[5] US PIRG Education Fund — NEW REPORT: Hospitalizations, deaths from contaminated food doubled in 2024
NEW REPORT: Hospitalizations, deaths from contaminated food doubled in 2024- Statistik
Recall-linked foodborne outbreak deaths rose from 8 (2023) to 19 (2024) and hospitalizations from 230 to 487, even as total food recalls fell ~5% to 296- Kutipan
“"Nearly 1,400 people became ill from food they ate in 2024 – 98% of them from just 13 outbreaks. [...] All but one of the outbreaks involved Listeria, Salmonella or E. coli. [...] More than 500 people were hospitalized or died in 2024 from contaminated food, up from about 240 in 2023. The number of recalls because of Listeria, Salmonella or E. coli increased significantly and comprised 39% of all recalls." ”
- Data sumber dari
- 2025-02-18
- Diakses
- 2026-06-14 · salinan arsip
- Perhitungan
- The PIRG Food for Thought 2025 report (covering 2024) tallies only recall-linked outbreaks with confirmed illnesses, not the population-level burden. Per the underlying report (as summarized by CIDRAP, 2025-02-18), confirmed outbreak deaths rose from 8 in 2023 to 19 in 2024 and hospitalizations from 230 to 487, while total illnesses rose from 1,118 to 1,392 — even though overall recalls fell ~5% to 296. The 2024 surge was driven by two large events: the Boar's Head Listeria outbreak (61 sickened, 60 hospitalized, ~10 deaths) and the McDonald's Quarter Pounder E. coli O121:H19 outbreak (104 sickened, 34 hospitalized, 1 death). These outbreak counts are on a completely different (recall-traced) denominator than the ~3,000 deaths/year population estimate behind the normalized figure, so they do NOT move the ~1-in-1,860 lifetime number — they are cited only as a recent-trend caveat that severe and fatal outcomes ticked up year-over-year in 2024.
- Independensi
- Independent of the Scallan/CDC estimates — PIRG compiles FDA and USDA recall and outbreak announcements directly, a recall-traced tally rather than a modeled population-burden estimate. CIDRAP (Univ. of Minnesota) provided secondary coverage of the same report.







