Качество доказательств 4.63/5
Оценка по восьми измерениям согласно рубрике качества . Каждое измерение оценивается от 1 до 5.
- D1 Обоснованность источниками
- 5/5
- D2 Авторитетность источника
- 5/5
- D3 Арифметика
- 4/5
- D4 Неопределённость
- 5/5
- D5 Охват
- 5/5
- D6 Текст
- 4/5
- D7 Честность восприятия
- 4/5
- D8 Полнота оговорок
- 5/5
● ваши факторы — нажмите на этот риск ▾ для отображения
- Ваши факторы
≈ Так же вероятно, как
Воспринимаемый
Большинство читателей, встречающих этот вопрос в контексте США или Европы, тихо полагают, что ответ — «практически ноль», та же интуиция, что движет записью о пищевом отравлении по США. Глобальная формулировка занимает неудобное положение: западные читатели склонны переоценивать риск, обусловленный вспышками, в своей стране (отзывы салатов, кластеры E. coli в фастфуде), систематически недооценивая при этом бремя диарейных пищевых заболеваний в странах с низким и средним доходом. Мы не нашли межнационального опроса, который выделял бы «страх умереть от заражённой пищи» как чистый вопрос, поэтому воспринимаемая сторона здесь — редакционная интуиция, а не опросные данные.
Грубая оценка: 50% взрослых американцев ставят пищевое заболевание в топ-3 своих опасений по безопасности пищи
Фактический
~420 000 смертей от пищевых заболеваний в мире в год
мир, все возрасты, все пищевые угрозы (базовый год FERG — 2010)
Показать вычисления
Используется заголовочная цифра Референс-группы ВОЗ по эпидемиологии бремени болезней пищевого происхождения (FERG) 2015 года в 420 000 смертей от пищевых заболеваний в год во всём мире (базовый год 2010, 95-процентный интервал неопределённости 310 000–600 000). Делённая на мировое население ~8 миллиардов, она даёт годовую частоту ~5,25 на 100 000 — примерно в шесть раз выше подушевого показателя пищевой смертности в США. В совокупности за 60 взрослых лет жизни: 1 − (1 − 5,25e-5)^60 ≈ 3,15e-3, или около 1 из 320 за всю жизнь в мировом масштабе. Диапазон неопределённости ниже определяется 95-процентным интервалом неопределённости FERG для оценки смертей (310 тыс.–600 тыс.), а не шумом выборки в знаменателе населения. Это маркер масштаба среднемирового значения, бесполезный как личная оценка, — см. regional_breakdown и основной текст о том, почему цифры для Африки к югу от Сахары и стран с высоким доходом различаются более чем на порядок.
Оговорки: Цифра 420 000 в год — центральная оценка ВОЗ FERG для 31 угрозы, которые они оце…
Цифра 420 000 в год — центральная оценка ВОЗ FERG для 31 угрозы, которые они оценивали (базовый год 2010); 95-процентный интервал неопределённости составляет 310 000–600 000, и диапазон неопределённости нормализованной цифры это отражает. Среднемировое значение — это маркер масштаба, а не личная оценка: региональный подушевой риск варьируется примерно в 37 раз между субрегионами ВОЗ, а внутри стран с низким и средним доходом смертность в подавляющем большинстве сконцентрирована среди детей младше 5 лет, а не взрослых. Здоровый взрослый в стране с высоким доходом имеет годовой риск значительно ниже среднемирового; младенец в сельской местности страны с низким и средним доходом имеет риск, во много раз превышающий его. Исключены аллергические реакции, преднамеренное отравление и желудочно-кишечные инфекции, передаваемые через воду или от человека к человеку, а не через пищу.
Как меняется риск
Заглавная цифра усредняет очень разные ситуации. Вот как вероятность варьируется в зависимости от сценария или контекста:
1 из 317
FERG 2015 headline: 420,000 deaths/yr / 8B population, compounded over 60 years
1 из 83 · 1,2%
AFR D/E subregions carry ~1,300 DALYs per 100,000 — roughly 4x the global rate. Accounts for a disproportionate share of global foodborne deaths in ~13% of the population.
1 из 143
SEAR B/D subregions carry ~690-710 DALYs per 100,000, roughly 2x the global rate
1 из 2 000
AMR A (high-income North America) reports ~35 DALYs per 100,000 — a ~37x gap with sub-Saharan Africa driven by cold chains, sanitation, regulation, and clinical care
Длина и оттенок полосы ранжируют эти сценарии относительно друг друга, а не относительно других рисков. Точные шансы указаны рядом с каждым.
Связанные риски
Другие риски на схожие темы — для изучения связанных страхов.
Пищевое отравление в ресторане
Каков риск госпитализации из-за пищевого отравления после посещения ресторана?
Еда вне холодильника
Каковы шансы получить пищевое отравление от еды, оставленной вне холодильника?
Недоготовленная еда
Каковы шансы получить пищевое отравление от недожаренного мяса, рыбы или яиц?
Листерия в мясной нарезке
Какова вероятность того, что взрослый житель США попадёт в больницу или умрёт от листерии в мясной нарезке?
Выбрать сравниваемый
Отчет Референс-группы ВОЗ по эпидемиологии бремени болезней пищевого происхождения за 2015 год — до сих пор каноническая глобальная оценка десятилетие спустя — приписывает примерно 420 000 смертей в год болезням пищевого происхождения по всему миру, из примерно 600 миллионов случаев. При мировом населении около ~8 миллиардов это составляет примерно 5,3 на 100 000 в год, или примерно 1 из 320 за типичную 60-летнюю взрослую жизнь. Данные по США по тому же вопросу составляют примерно 1 из 1 860 за всю жизнь. Глобальное число примерно в 6-7 раз выше, а показатель по США по существу является ошибкой округления по сравнению с глобальным.
Что меняется между этими двумя формулировками, так это вся суть истории. Американская версия «смерти от пищевого отравления» в основном вежлива: вспышки E. coli в сетях быстрого питания, Listeria в мясных нарезках, случайные отозванные салаты. Глобальная версия в подавляющем большинстве случаев обусловлена диарейными заболеваниями у детей в условиях отсутствия надежного охлаждения, чистой воды или неотложной помощи. Дети в возрасте до пяти лет составляют примерно десятую часть мирового населения, но на них приходится 40% бремени болезней пищевого происхождения и ~125 000 ежегодных смертей — почти треть от общего числа. Заголовок «420 000 смертей в год» и заголовок «неудачно приготовленная жареная курица» технически относятся к одному и тому же классу опасностей и не вызывают одинакового страха.
Гетерогенность выполняет большую часть работы. Собственные оценки DALY FERG варьируются от примерно 35 на 100 000 в Северной Америке с высоким уровнем дохода до примерно 1 300 на 100 000 в субрегионах AFR D и AFR E Африки к югу от Сахары — разброс примерно в 37 раз, обусловленный холодильными цепями, санитарией, регулированием и клинической помощью, а не чем-либо, что может контролировать отдельный потребитель. Здоровый взрослый человек в Западной Европе или Северной Америке сталкивается с ежегодным риском значительно ниже среднемирового. Младенец в сельской местности с низким уровнем дохода сталкивается с риском, во много раз превышающим его. Число «1 из 320 за всю жизнь в мире» является маркером масштаба для сравнения одного страха с другим на сайте, а не личным прогнозом для кого-либо конкретного.
Связанные факты
Около 420 000 человек ежегодно умирают от болезней пищевого происхождения в мире, примерно 1 на ~320 за жизнь для взрослого по всему миру. Западные читатели склонны фиксироваться на локальных отзывах продукции, недооценивая, где бремя на самом деле сосредоточено.
Реестр утверждений
Каждое число ниже — это то, что сообщил источник, с дословной цитатой, на которую мы опирались, и тем, как мы пришли к нашей цифре. Нажмите на ссылку, чтобы проверить самостоятельно.
1/3 источников независимо дословно сверены с указанным источником
-
[1] World Health Organization — Food Safety — Fact Sheet Проверено
Food Safety — Fact SheetSee all 2 Likelier entries citing this source →
- Статистика
~600 million foodborne illnesses and 420,000 deaths globally per year; children under 5 account for 40% of the burden and 125,000 of those deaths- Выдержка
“"An estimated 600 million – almost 1 in 10 people in the world – fall ill after eating contaminated food and 420 000 die every year [...] Children under 5 years of age carry 40% of the foodborne disease burden, with 125 000 deaths every year." ”
- Данные источника:
- 2024-05-30
- Дата обращения
- 2026-04-11 · архивная копия
- Проверка
- Выдержка независимо повторно загружена и подтверждена слово в слово по указанному источнику в ходе нашей проверки достоверности.
- Расчёт
- 420,000 global deaths / 8,000,000,000 people ≈ 5.25e-5 per year. Compounded over 60 adult years: 1 − (1 − 5.25e-5)^60 ≈ 3.15e-3, or ~1 in 320 global adult lifetime. The 125,000 under-5 deaths out of 420,000 (~30%) is the single most load-bearing heterogeneity in the whole estimate — children 0-4 are less than 10% of the global population but carry nearly a third of the mortality.
- Независимость
- WHO's public fact sheet is a restatement of the FERG 2015 report's headline numbers; treat as derivative of the Havelaar et al. PLOS Medicine paper, not as an independent estimate.
-
[2] PLOS Medicine / Havelaar et al. (WHO FERG) — World Health Organization Global Estimates and Regional Comparisons of the Burden of Foodborne Disease in 2010
World Health Organization Global Estimates and Regional Comparisons of the Burden of Foodborne Disease in 2010- Статистика
420,000 (95% UI 310,000–600,000) foodborne deaths and 33 million DALYs in 2010; burden rates vary from 35 DALYs/100,000 in high-income North America to 1,300 DALYs/100,000 in sub-Saharan Africa- Выдержка
“"The global burden of foodborne disease caused by the 31 hazards in 2010 was 33 (95% uncertainty interval [UI] 25–46) million Disability Adjusted Life Years (DALYs); 40% affected children under five years old. The most frequent causes of foodborne illness were diarrheal disease agents [...] Norovirus and Campylobacter spp. caused the largest number of foodborne illnesses. [...] The global burden of foodborne disease is considerable, and affects individuals of all ages, particularly children under five years of age and persons living in low-income regions of the world." ”
- Данные источника:
- 2015-12-03
- Дата обращения
- 2026-04-11 · архивная копия
- Расчёт
- Havelaar et al. is the peer-reviewed backbone of the FERG 2015 numbers that the WHO fact sheet restates. The regional DALY gradient (1,300 per 100,000 in AFR D/E vs 35 per 100,000 in AMR A, a ~37x range) is the justification for the regional_breakdown figures: we anchor the global average at the FERG headline and scale the regional entries by the reported DALY ratio, then convert to lifetime probability on the same 60-year compounding.
- Независимость
- The Havelaar 2015 paper and the WHO fact sheet are the same underlying FERG estimate reported through two channels; not independent. Treated here as the peer-reviewed primary and its public restatement.
-
[3] World Health Organization / FERG — WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne disease burden epidemiology reference group 2007-2015
WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne disease burden epidemiology reference group 2007-2015- Статистика
First global and regional estimates of the burden of 31 foodborne hazards; developed by FERG over 2007-2015- Выдержка
“"WHO estimates of the global burden of foodborne diseases: foodborne diseases burden epidemiology reference group 2007-2015 [...] presents the first global and regional estimates of the burden of foodborne diseases." ”
- Данные источника:
- 2015-12-01
- Дата обращения
- 2026-04-11 · архивная копия
- Расчёт
- The full FERG 2015 report is the primary document behind both the Havelaar PLOS Medicine paper and the WHO public fact sheet. Cited here as the methodological anchor rather than for a distinct numeric estimate.
- Независимость
- Upstream of both the Havelaar 2015 paper and the WHO fact sheet. All three citations are branches of the same FERG 2010-reference-year estimate and should be read as one coordinated body of evidence, not three independent confirmations.